COPERTO € 3
Uovo poché su Nido di Polenta Taragna con Spuma di Formaggio Stagionato di Montevecchia e Tartufo Nero03 07
€ 20
Merluzzo su Crema di Lenticchie Accompagnato da Carote e Scalogno CBT04
€ 22
Vellutata di Topinambur e Note Agrumate con Gelato alla Ricotta07
€ 18
Tartare di cervo, Salsa di Melagrana e Polvere di Cioccolato
€ 23
Riso Riserva San Massino con Spuma di Cavolfiore, Acciughe Accompagnato da Crunch All’aneto01 04 07
Spaghetto Aglio, Olio e Peperoncino con Bottarga e Sbriciolata di Mandorle04 08
€ 19
Fregola con Crema di Carciofi, Stracciatella e Croccante di Prosciutto Crudo Salumificio Agostoni01 07 08 09
Ravioli Alla Barbabietola Con Ripieno Di Coniglio E Fonduta Di Brie01 07 09
Filetto di Cinghiale, Granella di Pistacchio e Salsa ai Frutti di Bosco08 09
€ 35
Calamaro Scottato Servito con Salsa Di Pomodoro e Funghi04 14
€ 28
Verdure Baby Cotte Sottovuoto a Bassa Temperatura09
€ 24
Filetto Di Maiale CBT Al Caffè Con Purè Di Patate E Salsa Al Whisky09
Mousse al Cioccolato Servita con Vin Brûlé03 07
€ 12
Sorbetto al Mandarino e Crema agli Agrumi03 07
€ 11
Tartare di Fichi d’India con Cream Cheese al Miele e Crumble di Mandorle07 08
€ 13
Panna Cotta al Latte D’avena con Coulis di Mango e Noci08
Tagliere Di Salumi E Formaggi07 08 09
Risotto Allo Zafferano E Salsa Di Manzo07
€ 38
€ 25
I menù comprendono la consumazione di un cocktail o di un calice di vino nostra selezione
01 Glutine - 02 Crostacei - 03 Uova - 04 Pesce 05 Arachidi - 06 Soia - 07 Latte08 Frutta a Guscio - 09 Sedano - 10 Senape - 11 Sesamo - 12 Anidride Solforosa - 13 Lupini - 14 Molluschi
