Selezione di Salumi: Crudo, Collinetta, Lonzino al Cacao, Coppa e Salame di Coscia di Marco d’Oggiono Accompagnati da Formaggio Caprino di Montevecchia e Giardiniera 08 09
€ 25
Tartare di Stagione
Tartare di Manzo su Midollo, Gel agli Agrumi e Crema di Carote 08 09
€ 19
Mondeghilo Vegano
Mondeghili di Verze Ripieni di Hummus di Ceci e Crema di Cavolfiore 11
€ 16
Gambero Brillo
Carpaccio di Gamberi su Bisque Leggeremente Piccante e Scalogno Marinato al Campari 02 09
€ 22
Primi Piatti
Mare e Zafferano
Paccheri con Fumetto di Pesce e Zafferano, Crema di Broccoli con Cialda di Patate 01 03 04
€ 19
Solstizio in Collina
Gnocchi alla Crema di Zucca, Spuma di Gorgonzola e Crumble di Amaretto 01 07 08 09
€ 18
Contrasto
Risotto al Taleggio, Pere Sfumate al Whisky e Riduzione di Birra
€ 17
Sottobosco
Ravioli di Funghi, Brodo di Manzo e Latte di Mandorla 01 02 03 07 09
€ 19
Secondi Piatti
Alchimia di Colori
Petto d’Anatra Glassato al Mandarino, Crema alla Barbabietola e Crema di Cime di Rapa 09
€ 29
Viola del Nord
Salmone in Cavolo Capuccio Rosso su Crema di Patate Viola con Mousse di Panna Acida e Germogli 04
€ 26
Black Angus
Black Angus alla Piastra con Riduzione di Manzo e Purè di Sedano Rapa 07 09
€ 30
Delizia Contadina
Tartare di Bietole, Patate e Chutney alla Cipolla 04 09
€ 22
Dessert
Epilogo al Caffè
Semifreddo al Caffè, Crumble di Cacao, Crema Inglese Sorbetto al Pompelmo 01 03 07
€ 10
Crepuscolo
Mousse al Cioccolato con Inserto allo Zafferano
Caramello Salato Caldo 04
€ 12
Sidecar
Il Sidecar Cocktail è nato negli anni ’20 all’Harris bar di Parigi, e prende il nome dall’iconico motoveicolo a 3 ruote, creato per un ufficiale militare che amava un drink bilanciato di Cognac, Cointreau e succo di limone dopo le sue avventure. Sorbetto Cocktail 01 03
€ 10
Tiramisù Ambrogio!
Crumble al Caffè Bagnato al Baileys con Crema al Mascarpone 01 08
€ 11
La Svogliata al Pistacchio
Sfogliatina Crema di Pistacchio e Riduzione al Brandy 01 08
